Разработка бизнес планов и маркетинговых исследований
Услуги

Услуги

Бизнес-планирование, маркетинговые исследования
Цены

Цены

Перечень всех услуг и их стоимость
Примеры работ

Примеры работ

Большое количество бизнес-планов 
Контакты

Контакты

Телефоны и адреса наших представительств
Проекты

Рекомендации

Подборка рекомендательных писем 

Японский офис

Наши клиенты

Некоторые наши клиенты и партнеры

Расчет стоимости бизнес-плана

Стоимость бизнес-плана составляет меньше 0,01% от суммы привлекаемых инвестиций. При этом затраты на профессиональную консалтинговую поддержку - это инвестиции в реальный успех проекта

Закрыть

Форма обратной связи

ФИО*
Телефон*
Компания
Название проекта
e-imail
Вариант бизнес-плана
Когда позвонить
Главная » Обзоры рынков » Продукты питания и напитки » Рынок муки

Российский рынок муки

Рынок муки

Мука — продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных культур. Мука может изготовляться из таких сортов хлебных зерновых культур как пшеница, полба, рожь, гречка, овёс, ячмень, просо, кукуруза, рис и дагусса. Основную массу муки вырабатывают из пшеницы. Является необходимой составляющей при изготовлении хлеба. Пшеничную хлебопекарную муку подразделяют на сорта: крупчатку, высший, первый, второй, обойную.cbmbm,

Мука по основным видам делится на пшеничную и ржаную. Подразделяется по сортам: высший сорт, первый сорт, второй сорт. В низших сортах содержатся витамины B1, B2, PP и Е, в муке высшего и 1-го сортов их почти нет. Также содержатся различные ферменты, которые оказывают большое влияние на процесс приготовления хлеба и его качество.

По итогам 2011 года объемы производства муки в России составили 9,9 млн. тонн, по итогам 2010 года – 9,8 млн. тонн, по итогам 2009 года – 10,2 млн. тонн. В 2011 году объемы выросли на 1 млн. тонн или 1 %.

По данным Росстата, в 2011 году объемы продаж муки на рынках Росси составилм2,7 млн. тонн, что по сравнению с 2010 годом выше на 0,2 млн. тонн. В 2010 объемы продажи равнялись 2,5 млн. тонн, что на 0,2 млн. тонн нижу уровня 2009 года.

В 2011 году было произведено 720 тыс. тонн ржаной муки, 2,5 млн. тонн муки пшеничной первого сорта и 5,8 млн. тонн муки пшеничной второго сорта.

Средние цены на муку по итогам 2011 года составили 19,76 рублей/кг, что на 1,69 рубля ниже цены 2010 года.

Средние цены производителей на муку в 2011 году были равны 8540 рублей/тонна, в 2010 году – 10702 рублей/тонна.

Объем экспорта муки в 2011 году составил 605,8 тыс.тонн, что в 3,5 раза экспорта 2010 года. Средняя  фактическая цена за 1 тонну муки в 2011 году составляла 312 долларов США, в том числе в страны СНГ – 307,9 долларов США, в страны дальнего зарубежья – 314 долларов США.

Объем экспорта в 2011 году в страны дальнего зарубежья – 276,9 тыс.тонн, в страны СНГ – 328,9 долларов США.

По данным сентября 2012 года объем экспорта муки составил 10,5 тыс.тонн, что на 64,1 % ниже уровня экспорта сентября 2011 года. Средняя  фактическая цена за 1 тонну муки в сентябре 2012 года составляла 510,3 долларов США, что на 59,7 % выше цены сентября 2011 года.

Крупнейшие производители:  ОАО «Макфа» (Челябинская область),  ОАО «Ленинградский комбинат хлебопродуктов им. С.М. Кирова» (Санкт-Петербург «Аладушкин Групп), ОАО «Мельник» (Алтайский край, объединяет 3 крупных завода), ЗАО «Новосибирский мелькомбинат №1» ,  ОАО «Рязаньзернопродукт». Самые высокие показатели объемов производства муки в Алтайском  крае.  В 2010 году здесь было выпущено 13% общероссийского объема муки. По виду изготовляемой муки абсолютным лидером является мука пшеничная и пшенично-ржаная (92,3%).


Санкт-Петербург

 

8 (812) 363 16 51

Синопская набережная, д. 22, оф. 469

spb@in-con.ru


Москва

 

8 (499) 553 09 51

ул. Беговая, д. 3, стр. 1, оф. 3112

msk@in-con.ru


Филиалы и представительства

 

8 (800) 333 19 81

Бесплатно по РФ

Адреса и телефоны филиалов >>>