Разработка бизнес планов и маркетинговых исследований
Услуги

Услуги

Бизнес-планирование, маркетинговые исследования
Цены

Цены

Перечень всех услуг и их стоимость
Примеры работ

Примеры работ

Большое количество бизнес-планов 
Контакты

Контакты

Телефоны и адреса наших представительств
Проекты

Рекомендации

Подборка рекомендательных писем 

Японский офис

Наши клиенты

Некоторые наши клиенты и партнеры

Расчет стоимости бизнес-плана

Стоимость бизнес-плана составляет меньше 0,01% от суммы привлекаемых инвестиций. При этом затраты на профессиональную консалтинговую поддержку - это инвестиции в реальный успех проекта

Закрыть

Форма обратной связи

ФИО*
Телефон*
Компания
Название проекта
e-imail
Вариант бизнес-плана
Когда позвонить
Главная » Обзоры рынков » Продукты питания и напитки » Рынок кондитерских изделий

Рынок кондитерских изделий, обзор рынка кондитерских изделий, исследование рынка кондитерских изделий

Рынок кондитерских изделий

Кондитерские изделия - высококалорийные и легкоусваиваемые пищевые продукты с большим содержанием сахара, отличающиеся приятным вкусом и ароматом. В качестве основного сырья для приготовления кондитерских изделий используются следующие виды продуктов: мука (пшеничная, реже кукурузная, рисовая, овсяная и др.), сахар, мёд, фрукты и ягоды, молоко и сливки, жиры, яйца, дрожжи, крахмал, какао, орехи, пищевые кислоты, желирующие вещества, вкусовые и ароматические добавки, пищевые красители и разрыхлители.

В зависимости от используемых ингредиентов, все виды кондитерских изделий делятся на две основные группы: сахаристые и мучные.

Три основных сегмента российского ринка кондитерских изделий :

·         Изделия мучные кондитерские, торты и пирожные недлительного хранения

·         Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия; печенье сладкое; вафли

·         Какао, шоколад и изделия кондитерские сахаристые

По итогам 2011 года объемы производства кондитерских изделий  в России составили 2,94 млн. тонн, по итогам 2010 года – 2,87 млн. тонн. В 2011 году объемы производства выросли на 59 тыс. тонн или 2,08 %.

За 10 месяцев 2012 года было выпущено 2,46 млн. тонн кондитерских изделий, из них мучных – 273 тыс.тонн, сахаристых – 1,25 млн.тонн и печенья – 945 тыс. тонн.

Более 52 % рынка кондитерских изделий занимают какао, шоколад и изделия кондитерские сахаристые, около 36 % приходится на печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия, печенье сладкое и вафли, а на изделия мучные кондитерские, торты и пирожные недлительного хранении – всего 12 %.

Объемы производства мучных кондитерских изделий  в России составили 336 тыс. тонн, по итогам 2010 года – 372 тыс. тонн. В 2011 году объемы производства упали на 36 тыс. тонн или 10 %.

Объемы производства сахаристых кондитерских изделий в 2011 году в России составили 1,53 млн. тонн, по итогам 2010 года – 1,45 млн. тонн. В 2011 году объемы производства выросли на 80 тыс. тонн или 5,5 %.

Объемы производства печенья по итогам 2011 года в России составили 1,06 млн. тонн, по итогам 2010 года – 1,04 млн. тонн. В 2011 году объемы производства выросли на 14,7  тыс. тонн или 1,4 %.

Объемы продаж кондитерских изделий в 2011 году составили 1357,2 тыс. тонн, что на 28 % выше показателя 2010 года.

По итогам 2011 года средние цены производителей на основные виды кондитерских изделий были следующими:

·         Изделия мучные кондитерские, торты и пирожные - 129406 рублей/тонна;

·         Изделия сухарные, гренки - 56016 рублей/тонна;

·         Хлебцы хрустящие выпеченные - 94933 рублей/тонна;

·         Изделия бараночные (бублики, баранки, сушки)- 48532 рублей/тонна;

·         Печенье (включая галеты и крекеры) - 59260 рублей/тонна;

·         Печенье сладкое - 60420 рублей/тонна;

·         Печенье сухое (галеты и крекеры) -54430 рублей/тонна;

·         Пряники и коврижки - 59804 рублей/тонна;

·         Вафли и облатки вафельные -79442 рублей/тонна;

·         Шоколад и шоколадные изделия в упакованном виде, кроме конфет1 -91376 рублей/тонна;

·         Конфеты шоколадные - 113831 рублей/тонна;

·         Карамель -  65763 рублей/тонна;

·         Пастила и зефир - 79146 рублей/тонна;

·         Мармелад и изделия пастильные прочие - 73735 рублей/тонна;

·         Изделия кондитерские из сахара прочие - 71085 рублей/тонна;


Санкт-Петербург

 

8 (812) 363 16 51

Синопская набережная, д. 22, оф. 469

spb@in-con.ru


Москва

 

8 (499) 553 09 51

ул. Беговая, д. 3, стр. 1, оф. 3112

msk@in-con.ru


Филиалы и представительства

 

8 (800) 333 19 81

Бесплатно по РФ

Адреса и телефоны филиалов >>>