Разработка бизнес планов и маркетинговых исследований
Услуги

Услуги

Бизнес-планирование, маркетинговые исследования
Цены

Цены

Перечень всех услуг и их стоимость
Примеры работ

Примеры работ

Большое количество бизнес-планов 
Контакты

Контакты

Телефоны и адреса наших представительств
Проекты

Рекомендации

Подборка рекомендательных писем 

Японский офис

Наши клиенты

Некоторые наши клиенты и партнеры

Расчет стоимости бизнес-плана

Стоимость бизнес-плана составляет меньше 0,01% от суммы привлекаемых инвестиций. При этом затраты на профессиональную консалтинговую поддержку - это инвестиции в реальный успех проекта

Закрыть

Форма обратной связи

ФИО*
Телефон*
Компания
Название проекта
e-imail
Вариант бизнес-плана
Когда позвонить
Главная » Обзоры рынков » Продукты питания и напитки » Рынок грибов

Рынок грибов, исследование рынка грибов, обзор рынка грибов

Рынок грибов

Грибы — царство живой природы, объединяющее эукариотические организмы, сочетающие в себе некоторые признаки, как растений, так и животных. Грибы изучает наука микология, которая считается разделом ботаники, поскольку ранее грибы относили к царству растений.hj

Грибы являются традиционным для российского потребителя продуктом, который обладает разными полезными свойствами. Помимо того, что грибы - это богатейший источник белка, они еще содержат огромное количество минеральных веществ (калий, фосфор, сера, магний, натрий, кальций, хлор) и витаминов (провитамин А, витамины группы В, витамины С, РР и D). Также грибы содержат ферменты, которые ускоряют расщепление белков, жиров и углеводов, и тем самым способствуют лучшему усвоению пищи.

 На рынке грибов России выделяют следующие сегменты: свежие грибы, замороженные грибы, консервированные грибы, в некоторых случаях в отдельный сегмент выделяются сушеные грибы.

По итогам 2011 года валовые объемы сборов грибов в России составили 42 млн. ц. Валовые сборы грибов в 2011 году по федеральным окургам России следующие:

·         Центральный федеральный округ – 19,3 млн. ц;

·         Северо-западный федеральный округ – 1,9 млн. ц;

·         Южный федеральный округ – 0,7 млн. ц;

·         Северокавказский федеральный округ – 0,5 млн. ц;

·         Приволжский федеральный округ – 0,4 млн. ц;

·         Уральский федеральный округ – 0,17 млн. ц;

·         Сибирский федеральный округ – 37 тыс. ц;

·         Дальневосточный федеральный округ – 5,4 тыс. ц.

Среди областей и республик лидирует Белгородская область – 14,7 млн. ц, на втором месте - Брянская область (10,5 млн. ц) и на третьем - Владимирская область (9,2 млн.ц).

В структуре рынка грибов по различным организационно-правовым формам хозяйств 84,48 % было собрано в сельскохозяйственных организациях, а все остальное в крестьянских (фермерских) хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей.

Урожайность грибов с 1 га в 2011 году составляла 53,7 кг/кв.м.

Частота потребления грибов в России находится на уровне 1-2 раз в месяц.

 В структуре потребления более 55 % приходится на замороженные грибы, около 25 % на консервированные и коло 20 % - на свежие грибы.

Объемы производства овощей и грибов, консервированных без уксуса или уксусной кислоты, в 2011 году составили – 718 млн. условных банок, а в 2010 году – 645 млн. условных банок, таким образом, производство увеличилось на 73 млн. условных банок.  Объемы производства овощей и грибов, консервированных с уксусом или уксусной кислотой, по итогам 2011 года равны 372 млн. условных банок, а в 2010 были равны 289 млн. условных банок, тут рост составляет 83 млн. условных банок.

Цены производителей на замороженные грибы в 2011 году составили 58814 рублей/тонна.


Санкт-Петербург

 

8 (812) 363 16 51

Синопская набережная, д. 22, оф. 469

spb@in-con.ru


Москва

 

8 (499) 553 09 51

ул. Беговая, д. 3, стр. 1, оф. 3112

msk@in-con.ru


Филиалы и представительства

 

8 (800) 333 19 81

Бесплатно по РФ

Адреса и телефоны филиалов >>>